Ci sono luoghi in Umbria che diventano icona e autentica espressione della comunità, proprio come accade a Guardea: qui, davanti alla valle del Tevere, tra colline punteggiate di ulivi, spicca il Castello del Poggio, simbolo identitario per tutta la popolazione.
Il Castello del Poggio si trova nel comune di Guardea e sorge su un’altura che domina la valle del Tevere, offrendo una vista straordinaria che abbraccia l’alto Lazio, l’Umbria e la Toscana. Fondato come feudo imperiale, fu assorbito dallo Stato degli Alviano nel XII secolo; nel 1232 passò sotto il controllo di Todi. Ci furono diversi passaggi e nel 1495 Bartolomeo d’Alviano, a cui era stata affidata la fortezza, riuscì a resistere all’assedio tuderte e, nel trattato di pace che ne seguì, venne stabilito che la rocca non fosse più ricostruita.
Tra i personaggi illustri che soggiornarono qui si ricordano Federico Barbarossa, Carlo V di Spagna, Cesare Borgia — che lo assediò e lo donò alla sorella Lucrezia —, Filiberto di Savoia e Olimpia Maidalchini Pamphilj.
Il Castello del Poggio di Guardea è da sempre simbolo di prestigio, ricchezza e sicurezza per la nostra comunità. Gli stessi valori che ritroviamo nel nostro olio extravergine di oliva DOP Umbria “Il Castello”, espressione autentica del territorio e della tradizione olivicola locale.
La certificazione DOP Umbria viene assegnata esclusivamente agli oli che rispettano rigorosi standard qualitativi: origine geografica certificata, cultivar definite e un ciclo produttivo regolato da un preciso disciplinare. Il nostro olio extravergine DOP nasce dalle olive Moraiolo, Frantoio e Leccino, coltivate nelle percentuali previste dalla denominazione e lavorate con attenzione per preservarne tutte le caratteristiche.
Dai nostri oliveti certificati biologici e DOP, situati sulle colline che circondano Guardea, quest’anno abbiamo ottenuto una produzione particolarmente eccellente di olio DOP Umbria certificato.
Le condizioni climatiche favorevoli e la cura costante delle piante hanno permesso di raccogliere olive di grande qualità, dando vita a un extravergine ricco di profumi e perfettamente rappresentativo del nostro territorio.
Il risultato è un olio extravergine di oliva umbro dal carattere deciso, con il tipico fruttato erbaceo e le eleganti note amare e piccanti che contraddistinguono gli oli della zona.
Olfatto
Fresco ed elegante fruttato medio, con sentori erbacei e di carciofo.
Gusto
Ben strutturato, con un equilibrio armonioso tra le note di amaro e piccante.
Abbinamenti
Perfetto per esaltare zuppe di cereali, insalate e bruschette, è ideale anche per salse e condimenti a crudo, dove riesce a valorizzare al meglio ogni piatto.
