Extravergine: le 5 “S” dell’olivo più una “V”
Per avere un ottimo olio extravergine, gli olivi devono essere coltivati secondo precise regole. Sono regole semplici, non scritte e che ogni agricoltore della nostra zona sa bene dall’esperienza e dall’abitudine. L’olivo per crescere bene ama le zone assolate e con un clima caldo con inverno mite. Le temperature non devono scendere sotto i -5…
