È arrivato l’olio nuovo! 100% umbro, olio EVO e olio Biologico
La campagna olearia iniziata ormai da un mese, continua a dare buoni frutti: è pronto il nostro olio Extravergine e l’olio Biologico umbro al 100%
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Campagna olearia 2018, inizio molitura
Con l’inizio della campagna olearia i soci si apprestano a consegnarci il frutto del lavoro di un anno nell’oliveto.
Per avere la qualità migliore dell’olio ci sono alcune regole per conservare le olive e conferirle al frantoio nelle condizioni ottimali.
Bastano queste poche regole a garantire così un prodotto ottimo, il nostro orgoglio.
Campagna olearia e consigli per il conferimento delle olive
Con l’inizio della campagna olearia i soci si apprestano a consegnarci il frutto del lavoro di un anno nell’oliveto.
Per avere la qualità migliore dell’olio ci sono alcune regole per conservare le olive e conferirle al frantoio nelle condizioni ottimali.
Bastano queste poche regole a garantire così un prodotto ottimo, il nostro orgoglio.
L’olio extravergine DOP Umbria
Colore, sapore e aroma uniti alla bassa acidità e alla presenza di antiossidanti rendono il nostro olio extravergine DOP Umbria un alimento essenziale per la salute. La sua leggerezza dovuta alla particolare composizione di acidi grassi dal contenuto di acido oleico e linoleico che ne fanno uno degli oli più insaturi della produzione italiana. Previene le…
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L’Olio biologico umbro e l’esperienza del nostro frantoio
Per ottenere un ottimo olio biologico è importante conoscere i segreti di ogni fase di produzione. Quando è l’ora di raccogliere, quando di macinare e in che modo conservare l’olio. Nel nostro territorio, in Umbria la raccolta delle olive è eseguita ancora principalmente a mano, anche se non mancano le sperimentazioni per la raccolta meccanica. Il segreto…
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L’olio extravergine umbro dei colli Amerini
L’olio extravergine umbro della zona Colli Amerini presenta caratteristiche che lo pongono tra i migliori del nostro paese per la combinazione tra clima, terreno e varietà d’olivo. Il clima temperato e asciutto consente una maturazione del frutto molto lenta, utile per contenere l’acidità dell’olio. Il terreno collinare è calcareo, ricco di struttura e permeabilissimo. Tra…
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