L'Eremo

L’Eremo, così abbiamo chiamato il nostro olio extravergine.

Rappresenta alla perfezione lo spirito della nostra cooperativa: il duro lavoro e la passione di ogni singolo socio sono racchiusi nel gusto deciso di un extravergine ricercato e apprezzato da tutti i palati.

Il nome è un omaggio a uno dei luoghi mistici simbolo del nostro territorio: l’Eremo di Santa Illuminata. I resti di una chiesa e di un convento immersi nel verde e una grotta a pochi metri da essi, dove S. Francesco si è fermato durante uno dei suoi viaggi.

L’Eremo è forza e resilienza, è la capacità di resistere al tempo e alle difficoltà, ma soprattutto è la dimostrazione che un singolo può molto, ma è solo insieme ad altri che può veramente fare la differenza.

Il nostro frantoio produce un Olio Extravergine di Oliva pregiato e di qualità. Le sue caratteristiche chimiche e organolettiche rientrano infatti nei parametri stabiliti dalla normativa che definisce la classificazione degli oli di oliva destinati al consumo alimentare: acidità inferiore allo 0,8% e numero di perossidi inferiore a 20 milliequivalenti/chilo (Meq/Kg).

Un olio Extravergine di oliva è tale solo se ottenuto dalla prima spremitura delle olive, attraverso processi meccanici. L’Extravergine “L’Eremo” è prodotto da olive provenienti esclusivamente dalle coltivazioni dei nostri soci, questo garantisce un controllo maggiore sulla qualità non solo del prodotto, ma anche del processo: dalla cura degli oliveti fino alla spremitura delle olive.

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