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Benvenuti sul sito di Oleificio Coltivatori Diretti di Guardea

 
 

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Il nostro territorio: Guardea

Una sensazione di pace unita al piacere della tavola, il calore della buona compagnia condito da sapori ritrovati, il gusto che scivola fino al cuore facendo salire l'allegrezza data da qualcosa di perso e ritrovato.
Tutto questo a Guardea si concentra nell'olio del mulino cooperativo dove si ritrovano gusto, qualità, sapore nell'extravergine di produzione locale associati al piacere di valorizzare e diffondere la tradizione.
Il nostro Frantoio ha il piacere di offrire un olio extravergine Dop Umbria Colli Amerini di qualità ed anche l'orgoglio del lavoro della Cooperativa Oleificio Coltivatori Diretti di Guardea.
Un lavoro cominciato inel 1953 ad opera di 31 soci divenuti oggi 345, e che da sempre è attento all 'equilibrio tra tradizione e innovazione. Per questo l'ampliamento dei locali e l'introduzione di nuovi macchinari, nei primi anni 90, sono state le giuste risposte ad una richiesta d'olio crescente e ad un bisogno di qualità costante.
Qualità garantita anche dal CO.RE.OL., Consorzio regionale olio extravergine di oliva, a cui la Cooperativa è associata.
Solo rispondendo a determinati parametri fisico-chimici ed organolettici, testati dalle varie commissioni di esperti del consorzio, il nostro olio può fregiarsi del riconoscimento di OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA DOP UMBRIA sottozona Colli Amerini.

L'olio Extravergine: la nostra tradizione

L'olio extravergine DOP Umbria della sottozona Colli Amerini presenta caratteristiche che lo pongono tra i migliori del nostro paese per la combinazione tra clima, terreno e varietà d'olivo. Il clima temperato e asciutto consente una maturazione del frutto molto lenta, utile per contenere l'acidità dell 'olio.
Il terreno collinare è calcareo, ricco di struttura e permeabilissimo. Tra le varietà spicca la preziosa presenza del MORAIOLO, in misura maggiore rispetto a quella del LECCINO e del FRANTOIO, condizione essenziale per consentire all'olio extravergine di oliva della zona Colli Amerini di fregiarsi del sigillo DOP (Denominazione di origine protetta)
L'olio da noi prodotto deriva esclusivamente dal frutto raccolto dai soci nelle proprie aziende agricole. Dopo la raccolta effettuata al punto giusto di maturazione, le olive raggiungono il frantoio dove la trasformazione avviene sotto lo sguardo attento dei soci con macchinari dotati di tecnologia moderna, in grado di rispettare le fasi di frangitura a freddo.
Ogni processo (raccolta, lavaggio, frangitura, gramolatura, estrazione, separazione e conservazione) viene eseguito con la massima cura ed è questo che rende l'olio extravergine di oliva da noi prodotto, unico come la terra in cui nasce. L'olio extravergine di oliva Dop Colli Amerini si ottiene dalle olive provenienti dai comuni appartenenti alla sottozona dei Colli Amerini.

Il Nostro Prodotto Extravergine e l'extravergine Dop Umbria “Colli Amerini”

Il suo verde intenso e naturale, l'odore fruttato con forte o media sensazione di amaro piccante, il sapore fragrante e pastoso che tuttavia lascia il palato pulito, lo rendono un prodotto oregevole e di grande qualità.
Colore, sapore e aroma uniti alla bassa acidità e alla presenza di antiossidanti rendono il nostro olio un alimento essenziale per la salute. La sua leggerezza dovuta alla particolare composizione di acidi grassi, ne fanno uno degli oli più insaturi della produzione italiana. Previene le malattie cardiovascolari, favorisce l'abbattimento del colesterolo cattivo e difende dall'invecchiamento.
Delizioso su verdure, pesce, carne e zuppe, sublima i sapori anche del piatti più semplici e delicati.
Ogni anno produciamo circa 10.000 litri del nostro olio. E ogni anno siamo sempre più orgogliosi di un olio buono e sano, come la terra in cui nasce.

  • Frantoio

    Unica sede: Via Casavecchia, 23 - 05025 Guardea (TR).

  • Origine olive

    Olive dei soci raccolte nella sottozona di appartenenza Colli Amerini.

  • Raccolta

    Brucatura a mano e consegna nelle 24 ore dalla raccolta.

  • Lavorazione

    A freddo esclusivamente tramite procedimento meccanico.

  • Produzione

    Olio Extravergine di Oliva ed Extravergine DOP Umbria Colli Amerini.

  • Caratteristiche organolettiche

    Gradevole fruttato medio, amaro e piccante con colore verde intenso.

  • Uso consigliato

    Ottimo a crudo su carni e pesce grigliati, su verdure, insalate e zuppe.
 
Eventi a cui abbiamo partecipato:
 
Frantoi Aperti Maratona dell'olio
 

Dop Umbria Colli Amerinicomune di guardea


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